1: empezar de cero (esfumado y anotación nueva). 2: Seguir con lo amontonado (gastronomía espiritual). 3: resbalar sobre la incertidumbre. 4: asumir la realidad.
Así, en la humedad umbría de las bodegas con piso de tierra, se aconsejaba: "Querer, osar, saber, callar".
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